Compote de rhubarbe et framboises

  1. Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
  2. Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition en remuant.
  3. Gratter la pulpe de la gousse de vanille
  4. Après que suffisamment de liquide se soit formé pendant la cuisson, ajouter les framboises, le sucre et la vanille.
  5. Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
  6. Enfin, écraser légèrement le tout.
  7. Laisser refroidir et servir avec un yaourt sans lactose, par exemple.

Frittata végétarienne (sans gluten, sans lactose)

  1. Couper l’aubergine, les poivrons, les oignons printaniers et les tomates en petits morceaux et râper les courgettes.
  2. Assaisonner de sel, poivre et ciboulette et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Battre ensuite les œufs dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Ajouter graduellement le parmesan et le lait de riz.
  5. Mélanger les légumes cuits avec les œufs mousseux et mettre le mélange dans un plat à four.
  6. Faire cuire au four environ 40-50 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit.

Poêlée de riz aux blettes et pignons de pin à la feta et au gingembre

  1. Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, préparer les ingrédients : Séparer les tiges de bettes et les feuilles vertes et les couper en morceaux, couper le gingembre et la feta en dés.
  3. Quand l’eau bout, ajouter du sel, puis blanchir la blette.
  4. Ajouter d’abord les tiges pendant 5 minutes, puis les feuilles et cuire pendant 3 à 5 minutes selon leur épaisseur.
  5. Puis rincer la blette à l’eau froide et l’égoutter.
  6. Faire revenir les pignons de pin et le gingembre avec l’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter le riz bouilli, la feta et la blette.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre et quelques gouttes de jus de citron.
  8. Bien mélanger le tout dans la poêle et laisser chauffer jusqu’à ce que la feta commence à fondre.