Compote de rhubarbe et framboises

  1. Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
  2. Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition en remuant.
  3. Gratter la pulpe de la gousse de vanille
  4. Après que suffisamment de liquide se soit formé pendant la cuisson, ajouter les framboises, le sucre et la vanille.
  5. Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
  6. Enfin, écraser légèrement le tout.
  7. Laisser refroidir et servir avec un yaourt sans lactose, par exemple.

Tarte au citron (sans gluten et sans lactose)

Pour la pâte :

Pour la couche au citron :

  1. Préchauffer le four à 160°C et tapisser le moule rond de papier sulfurisé et graisser les bords.
  2. Mélanger la farine de riz et la farine de pommes de terre avec le sirop d’érable et le zeste de citron dans un bol.
  3. Ajouter peu à peu le beurre jusqu’à ce que la pâte devienne assez ferme.
  4. Etaler dans le moule et répartir la pâte à l’aide d’une cuillère. Faire cuire ensuite au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  5. Battre les œufs avec le sirop d’érable et ajouter le jus de citron, le jus de citron vert, le zeste de citron et la farine de riz.
  6. La crème est très liquide et doit être versée sur la pâte. Puis faire cuire la tarte au four à 150°C pendant environ 30 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de servir.