Gratin de pommes de terre, carottes et saucisses

  1. Peler les pommes de terre et les carottes et les couper en fines tranches d’environ 3 mm d’épaisseur.
  2. Les faire cuire dans l’eau pendant environ 10 minutes.
  3. Faire revenir les saucisses à la poêle avec le beurre pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  4. Couper les saucisses grillées en tranches de 2 cm d’épaisseur.
  5. Égoutter les pommes de terre et les carottes et les mettre dans un plat à gratin graissé.
  6. Rajouter les saucisses dans le plat

Préparation de la sauce :

  1. Chauffer lentement le parmesan râpé, le persil haché et le lait dans une casserole.
  2. Mélanger un peu de lait avec la maïzena et rajouter le mélange
  3. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du poivron et de la muscade.
  4. Lorsque le parmesan est fondu et que la sauce est crémeuse, l’étaler dans le plat à gratin.
  5. Mélanger le tout.
  6. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Blancs de poulet gratinés aux épinards et au fromage

  1. Préchauffer le four à 220°C. Décongeler les épinards.
  2. Pendant ce temps, laver les filets de poulet, les essuyer avec du papier absorbant et assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés.
  3. Chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une poêle et faire revenir le poulet des deux côtés.
  4. Eplucher l’oignon et le couper en petits dés.
  5. Chauffer le reste de l’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon.
  6. Faire cuire les épinards dans la poêle, puis retirer la poêle du feu et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
  7. Mettre les filets de poulet dans un plat à four et étaler les épinards sur la viande.
  8. Couper le fromage à pâte dure en cubes et l’étaler dans le plat. Faire cuire le tout au four pendant environ 25 minutes.

Compote de rhubarbe et framboises

  1. Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
  2. Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition en remuant.
  3. Gratter la pulpe de la gousse de vanille
  4. Après que suffisamment de liquide se soit formé pendant la cuisson, ajouter les framboises, le sucre et la vanille.
  5. Porter le tout à ébullition puis laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
  6. Enfin, écraser légèrement le tout.
  7. Laisser refroidir et servir avec un yaourt sans lactose, par exemple.

Tarte au citron (sans gluten et sans lactose)

Pour la pâte :

Pour la couche au citron :

  1. Préchauffer le four à 160°C et tapisser le moule rond de papier sulfurisé et graisser les bords.
  2. Mélanger la farine de riz et la farine de pommes de terre avec le sirop d’érable et le zeste de citron dans un bol.
  3. Ajouter peu à peu le beurre jusqu’à ce que la pâte devienne assez ferme.
  4. Etaler dans le moule et répartir la pâte à l’aide d’une cuillère. Faire cuire ensuite au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  5. Battre les œufs avec le sirop d’érable et ajouter le jus de citron, le jus de citron vert, le zeste de citron et la farine de riz.
  6. La crème est très liquide et doit être versée sur la pâte. Puis faire cuire la tarte au four à 150°C pendant environ 30 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de servir.

Frittata végétarienne (sans gluten, sans lactose)

  1. Couper l’aubergine, les poivrons, les oignons printaniers et les tomates en petits morceaux et râper les courgettes.
  2. Assaisonner de sel, poivre et ciboulette et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Battre ensuite les œufs dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Ajouter graduellement le parmesan et le lait de riz.
  5. Mélanger les légumes cuits avec les œufs mousseux et mettre le mélange dans un plat à four.
  6. Faire cuire au four environ 40-50 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit.

Poêlée de riz aux blettes et pignons de pin à la feta et au gingembre

  1. Remplir une casserole d’eau et porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, préparer les ingrédients : Séparer les tiges de bettes et les feuilles vertes et les couper en morceaux, couper le gingembre et la feta en dés.
  3. Quand l’eau bout, ajouter du sel, puis blanchir la blette.
  4. Ajouter d’abord les tiges pendant 5 minutes, puis les feuilles et cuire pendant 3 à 5 minutes selon leur épaisseur.
  5. Puis rincer la blette à l’eau froide et l’égoutter.
  6. Faire revenir les pignons de pin et le gingembre avec l’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter le riz bouilli, la feta et la blette.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre et quelques gouttes de jus de citron.
  8. Bien mélanger le tout dans la poêle et laisser chauffer jusqu’à ce que la feta commence à fondre.

Salade de patates douces au quinoa aux épinards et à la feta (sans gluten)

  1. Peler d’abord la patate douce et la couper en petits morceaux.
  2. Dans un bol, mélanger la patate douce avec un peu d’huile d’olive et faire cuire au four à 200°C pendant environ 200 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et croustillants à l’extérieur.
  3. Pendant que la patate douce est au four, le quinoa peut être préparé : Laver les 125 g sous l’eau froide et les mettre dans une casserole avec environ 150 ml d’eau et porter à ébullition. Puis baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter le quinoa dans l’eau pendant environ 15 minutes. Quand le quinoa a absorbé toute l’eau et qu’il est mou, il est prêt !
  4. Ajouter les épinards surgelés et mélanger le tout.
  5. En même temps, faire cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, les refroidis et les couper en quarts.
  6. Couper la feta en petits morceaux. Ajouter la feta, les graines de tournesol et les morceaux de patates douces au mélange de quinoa aux épinards.
  7. Assaisonner la salade avec la vinaigrette et mettre les œufs sur le dessus.

Salade de pâtes sans gluten au thon

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
  2. Égoutter et mettre dans la casserole.
  3. Bien mélanger le thon, les tomates, les olives, les câpres et les épinards avec les pâtes.
  4. Servir sur une assiette et ajouter du parmesan et du poivre.

Filet de poisson aux épinards, sauce curry – coco

  1. Laver et égoutter les feuilles d’épinards.
  2. Mettre les épinards dans une grande casserole et cuire à la vapeur.
  3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Graisser le plat à four avec de l’huile d’olive.
  5. Etaler les épinards dans le plat.
  6. Selon la taille, couper les filets de poisson en petits morceaux, assaisonner de sel, de poivre et de gouttes de citron.
  7. Poser ensuite le poisson sur les épinards.
  8. Couper l’oignon printanier en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  9. Ajouter la poudre de curry et la pâte de curry (orange).
  10. Verser le lait de coco.
  11. Saler et poivrer au goût.
  12. Faire couler la sauce sur le poisson et les épinards.
  13. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Petits pains au fromage blanc

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger le son de riz avec les épices et des herbes (par ex. romarin, cumin, etc.).
  3. Ajouter ensuite tous les ingrédients au son et bien mélanger.
  4. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes pour que les graines de psyllium puissent gonfler. La pâte doit être bien collante maintenant.
  5. Verser la pâte dans un moule à muffins. Remplir complètement jusqu’en haut et lisser.
  6. Couper maintenant un X au milieu des petits pains et cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes.